川菜工业化加工研究思考

时间:2020-12-25来源:西华大学作者:浏览:187设置

报告题目:川菜工业化加工研究思考
报告时间:2020年12月28日,15:00
报告地点:5D419
报告人:李洪军

简介:

    西南大学二级教授,博士,博士生导师,美国康奈尔大学高级访问学者;国务院学位委员会学科评议组成员,国务院政府特殊津贴获得者,教育部“中国食品与营养科学教学指导委员会”委员,农业部国家兔产业技术体系岗位科学家,中国畜产品加工研究会副会长,美国International Association for Food Protection (IAFP) 会员。主要从事食品科学与工程教学科研工作,主攻肉类科学与酶工程、食品安全和功能食品研究开发,特别是开展肉类资源中化学成分的组成、结构、性质和加工特性研究,结合现代食品加工新技术,研制出安全营养的优质食品,探讨其加工特性变化规律。
    2002年被重庆市评选为重庆市首批农产品加工及贮藏工程学科带头人,现为重庆市畜产品加工协会副理事长,重庆市绿色食品协会副会长,重庆市保健食品评审委员会委员,重庆市食品工业协会副会长、专家委员会主任委员;重庆市传统产业改造提升专家咨询委员会委员;中国绿色食品协会科技专家,《食品科学》、《食品工业科技》、《现代食品科技》、《食品工业》、《肉类食品》等专业杂志编委会编委。

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